El otro día se organizó una cena japo en casa de unos amigos, tenía la condición de tener que ser casera, aprovechando que tres habíamos hecho un curso de sushi, así que entre todos preparamos sushi, tempura y pollo teriyaki.
Como la receta del sushi ya la tenemos, me voy a centrar en el pollo teriyaki que merece la pena hacerlo no solo porque está muy bueno y es muy sano, si no porque es demasiado fácil como para no tenerlo en cuenta como plato habitual en nuestros tuppers.
Ingredientes para 4 raciones:
- 8 muslos de pollo
- 2 cucharadas de mirim
- 1 cucharada de azúcar
- 125ml de salsa de soja
- 50 gr de boletus deshidratados
- Aceite
Preparación:
- En un cazo a fuego suave se mezcla la soja con el mirim y el azúcar, hasta que se disuelva bien éste.
- Subimos el fuego y cuando rompa a hervir lo bajamos y dejamos que cueza un par de minutos con el cazo tapado. Es muy importante que la soja sea de calidad, si no es el caso, puede que su sabor sea muy fuerte, entonces será recomendable añadir más azúcar y mirim, hasta que encontremos el equilibrio adecuado.
- Hidratamos los boletus en un recipiente con agua.
- Sofreimos los muslos en una cazuela hasta que estén dorados, para que se hagan mejor por dentro, es recomendable pincharlos para que salgan los jugos internos.
- Añadimos la salsa teriyaki y los boletus y dejamos que se cueza todo en la cazuela tapada durante 20 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Atropellaplatos 