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Verduras al horno


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Esta receta la hice por casualidad porque, era una de esas veces en las que no sé  que cocinar y  abro la nevera en busca de inspiración, total que estos son los ingredientes que encontré:

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena

Y estos son los que añadí de fuera de la nevera:

  • aceite de oliva
  • tres ajos
  • sal
  • cominos
  • 1 lata de tomate triturado

Preparación:

  1. Precalentar el horno al máximo y mientras cortar la berenjena y el calabacín en rodajas.
  2. En una fuente de horno echar un chorro de aceite, no mucho, lo suficiente para engrasar todo el recipiente y que no se peguen las verduras.
  3. Disponer las verduras por capas, primero la de berenjena, luego el tomate, añadimos los ajos picados y el comino molido. Salamos un poco y terminamos con una capa de calabacín.
  4. Añadimos otro poco de sal y otro chorro de aceite.
  5. Metemos en el horno unos 45 minutos a 200º

El plato es sencillo y va muy bien como primero o como guarnición. Creo que si se le añade al final una capa de mozarella el resultado puede ser excepcional, será cuestión de probarlo …

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Huevos pochados, otra manera de comerlos


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El verano, por desgracia, toca a su fin, o más bien, la vuelta al trabajo llega y con ella prepararte la comida todos los días, para llegar mejor a fin de mes y comer sano.

En mi caso casi siempre hago sota, caballo o rey, es decir, lentejas, pollo o carne en salsa, pero hasta que nos apetezcan comer platos más contundentes podemos hacernos una ensalada con un huevo pochado.

La preparación del huevo es sencilla y el resultado no decepciona:

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • sal
  • papel film

Preparación:

  1. Tal y como aparecen en las diapositivas, en un cuenco ponemos un cuadrado de papel film. El objetivo es hacer un envoltorio para el huevo.
  2. Cascamos el huevo y lo ponemos encima del film, añadimos sal y hacemos un paquete que cerraremos con un nudo.
  3. En un cazo con agua hirviendo echaremos el paquete, yo intento que el nudo quede arriba para que no se salga.
  4. Entre 3 y 6 minutos, dependiendo de si nos gusta más crudo o hecho tendremos el huevo.

Yo lo acompañé de una ensalada de lechuga, tomate y salsa vinagreta de mostaza de Dignon, pero esa es otra receta. También se le puede añadir, antes de hacer el nudo, especias yo ya lo he probado con hierbas provenzales y con pimentón y aceite, muy buenas ambas recetas.