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Torrijas con anís y miel


Esta receta la pongo con recelo, es el secreto de familia mejor guardado, hay amigas que no faltan a la cita de la torrija de Semana Santa de mi madre, pero como hay que compartir aquí la dejo!

Torrijas

Torrijas

Ingredientes:

  • 1 litro de leche aproximadamente
  • 1 barra de pan del día anterior
  • 1 cascara de naranja y otra de limón
  • 1 rama de canela
  • aceite de oliva
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 vasito de anís
  • 2 cucharadas de miel
Torrijas

Torrijas

Preparación:

  1. Se hierve la leche con la mitad de las cáscaras y la canela, dejamos que se temple un poco.
  2. Cortamos el pan en rodajas gordas.
  3. Batimos bien los huevos,  añadimos una cucharada de azúcar y seguimos batiendo.
  4. Mojamos las rebanadas en la leche y las dejamos reposar en un plato limpio.
  5. Del plato las llevamos a al huevo.
  6. Las freímos hasta que se doren en una sartén grande con abundante aceite caliente al que le habremos  echado la cáscara que habíamos reservado.

    Torrijas

    Torrijas

  7. Las dejamos reposar en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  8. En un cazo ponemos a calentar dos cucharadas soperas de azúcar, cuando se licue, con cuidado de que no se queme, añadimos el vasito de anís mezclamos y añadimos la miel, dejamos cocer todo junto un par de minutos, de esa manera habremos hecho un almíbar. Hay que tener mucha precaución con el azúcar quemado, es mejor añadir el anís fuera del fuego.

    Torrijas

    Torrijas

  9. Mojamos las torrijas en el almíbar y listas para comer.
Torrijas

Torrijas

Para comer tartas en Madrid Le pain Quotidien


En Madrid estamos viviendo la fiebre de las tartas y el pan, en cuestión de un par de años Le pain Quotidien ha abierto 6 locales, Harina uno y me imagino que muchos más que todavía no conozco.

A mi esta explosión de locales me gusta mucho y eso que yo no soy de dulce precisamente, pero cuando viví en Irlanda me aficioné a tomar, de vez en cuando, un té o un chocolate y una buena tarta, elegida entre una amplia variedad, que es precisamente lo que nos faltaba en España.  Añoro volver a comer un banoffee pie, quienes lo hayan probado saben de lo que hablo.

El caso es que el otro día fui a Le Pain Quotidien y la verdad es que está bien, las tartas a parte de estar muy buenas, están hechas con ingredientes orgánicos, el trato  fue muy correcto y eso que había leído alguna crítica sobre este punto.

El precio, pues como siempre, si se suma local de moda más ingredientes sanos, pues equivalen a 8€ de chocolate más tarta, que por otra parte es muy asumible.

También se puede uno tomar ensaladas, cremas, para los que quieran comer algo ligero.

Una advertencia, si pedís chocolate, no es el nuestro, que a mi es el que más me gusta, sino que te sirven un tazón de leche caliente con espuma y una jarrita de chocolate fundido para que te añadas a tu gusto, es un hot chocolate.
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