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El Maceira al cuarto de los ratones


Este año le he pedido a los Reyes muchas cosas para el blog, recetas, de momento ya tengo unas cuantas en la recámara, muchos vinos y actualizar la lista de restaurantes.

Los restaurantes que hayan perdido esencia, bajado calidad, …,  se libran de un especial de “pesadilla en la cocina”, pero se van a quedar en el cuarto de los ratones y ahí de momento se ha metido por méritos propios el Maceira.

La última vez que fui probé el lacón, que estaba cortado con fiambrera y más seco que la mojama, el pulpo muy regular y unos berberechos que traían más conchas vacías que con bicho, a parte de la manía que tienen de colocarte en una mesa enana para rentabilizar al máximo el espacio, a las tres personas que fuimos a cenar nos decepcionó bastante.

Una pena, antes no es que fuera una maravilla, pero estaba bien para ir de vez en cuando a tomarte una tapa, un arroz caldoso o incluso una ración de pulpo, en fin no sé si sería un mal día pero lo dejo en el cuarto de los ratones recapacitando.

Feliz Año!!! mis mejores deseos para todos.

Tumbet, una receta mediterránea y veraniega


Este verano me estoy resignando a publicar sin foto, cuando tenga una conexión decente con un ordenador más potente las pondré ¡¡la tecnología me maltrata!!

Este plato es un viaje directo a los veraneos de mi niñez, aunque mi madre nos lo sigue preparando, ¡gracias! eso sí siempre en verano. La receta original es solo con verdura, pero la carne y el pescado (las sardinas sobre todo) le va estupendamente.

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 patatas grandes.
  • 1 berenjena.
  • 8 filetes de cinta de lomo de cerdo sin adobar.
  • 2 pimientos italianos.
  • 4 tomates maduros o una lata de tomate triturado de 400gr.
  • Sal.
  • Aceite

Preparación:

  1. Pelamos las patatas, las cortamos como para tortilla, las salamos y las freimos en abundante aceite caliente. Las retiramos a una cazuela.
  2. La berenjena la cortamos en rodajas y la vamos poniendo en agua con limón o sal para que no se ponga negra. En el mismo aceite las freimos con un poquito de sal y cuando estén hecha la añadimos a las patatas.
  3. En ese mismo aceite freimos con un poco de sal los filetes de lomo y los ponemos encima de la berenjena y patata.
  4. Si el aceite está sucio lo cambiamos por otro. Se fríen dos pimientos italianos cortados en trocitos , cuando estén un poquito pochados añadimos el tomate troceado, salamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
  5. Una vez que esté hecho el pisto se añade a la cazuela por encima de los filetes, repartiéndolo homogéneamente.

Buen provecho! esta receta no es hipocalórica precisamente paer está buenísima, así que un capricho de vez en cuando no viene mal, además es plato único, así que no es para tanto.

Feliz 2011


Feliz 2011, espero que el año que viene se cumplan todos vuestros sueños,  esté lleno de alegrías y surjan muchas ocasiones de celebración en torno a una mesa.

MIS MEJORES DESEOS PARA ESTE 2011 QUE ENTRA.

Fin de la trilogía de Cádiz, La Castillería


Este es el último post que me han pasado de Cádiz, aquí termina la trilogía:

La Castilleria, en una pedania de Vejer de la Frontera, Santa Lucia. Una terraza muy placentera con una carne de lomo de retinto (la vaca que puebla el paisaje de la Costa de la Luz) que hacia tiempo que no comíamos !!impresionante!!!(pa que luego digan que es la tierra de los pescait …

Trucos


Incorporo la sección trucos, que puede parecer un poco maripuri, pero intento evitar que perdamos un montón de conocimientos que nos facilitan la vida.

El Maceira – Un restaurante gallego muy barato


Este restaurante es un clásico de Madrid de los buenos bonitos y baratos. El original está en la calle Jesús, pero se les quedó pequeño enseguida, así que abrieron otro bastante más grande en la calle Huertas.

Una opción dominguera muy buena es ir a tomar un arroz caldoso a este local, el precio es muy barato, entorno a unos 6€ y está muy bueno, la versión alternativa, pero más cara, es la merluza rellena de gambas.

Merece la pena tomar también el pulpo, las almejas con albariño, zamburiñas, pimientos de padrón, la típica cocina gallega.

Si uno no quiere estar esperando eternamente en la puerta, mejor llegar antes de las 14:00h, ya que no se reserva.

Los domingos preparan queimada para los más atrevidos, entre los que no me encuentro.

Calle Huertas 66

Calle Jesús 7

planeando el puente


Este puente lo que seguro añadiré al blog:

  • Recetas de Sushi, si sale bien claro, porque no todo van a ser platos tradicionales
  • Visita a una bodega
  • Incluiré más restaurantes

Covent Garden


Estas fotos me las ha traído calentitas mi amiga Esther de Londres.

Mercado Central de Valencia


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Mercado de la Boqueria


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