Rollitos de mejillón y acelga


rollitos de mejillón y acelga

rollitos de mejillón y acelga

Esta receta surgió como el teléfono escacharrado, la hicieron en un programa de cocina, creo que uno de Bruno Oteiza, me la contaron y yo que soy muy obediente la preparé🙂

Me pareció sencilla, sana y muy original, el aperitivo o primer plato perfecto para sorprender a invitados y una buena forma de hacer comer acelgas a los reacios.

rollitos de mejillón y acelga

rollitos de mejillón y acelga

Ingredientes:

  • 1 kilo de mejillones.
  • Salsa marinera
  • 6 hojas enteras de acelgas
  • Masa para coca
  • Leche
  • Sal
rollitos de mejillón y acelga

rollitos de mejillón y acelga

Preparación:

  1. Limpiamos bien los mejillones.
  2. Precalentamos el horno a 200º
  3. Preparamos la salsa marinera tal y como se indica aquí e incorporamos los mejillones. Cuando se abran las valvas retiramos del fuego y reservamos.
  4. Mientras se hacen los mejillones a la marinera vamos limpiando bien las hojas de las acelgas, le tenemos que quitar el tallo lo máximo que se pueda porque luego nos tienen que quedar enteras para hacer paquetes con ellas.
  5. Ponemos abundante agua con sal a calentar, cuando rompa a hervir añadimos las hojas de acelgas, las cocemos 10 minutos con cuidado de que no se pasen. Transcurrido el tiempo, las ponemos con agua fría y hielo para romper la cocción.
  6. Mientras se cuecen las acelgas les quitamos las valvas a los mejillones, los retiramos en un plato y los picamos.
  7. En una fuente para horno, extendemos la masa y hacemos 6 rectángulos. Los pintamos con leche para que se doren y los metemos en le horno el tiempo indicado por el fabricante.
  8. Licuamos la salsa marinera y la ponemos a calentar
  9. Extendemos cada hoja de acelga, las vamos rellenando de los mejillones picados y hacemos paquetes con ellas.
  10. Servimos cada rectángulo con un rollito encima, napamos con salsa y tapamos con otro rectángulo.
rollitos de mejillón y acelga

rollitos de mejillón y acelga

4 Respuestas a “Rollitos de mejillón y acelga

  1. Que pintaza. Yo de pequeña recuerdo que en el colegio había una cantina que en la que vendía bocadillos durante los recreos. Mi favorito era el de mejillones en escabeche. Todavía de vez en cuando me entra el mono y me preparo uno. Esta me parece una alternativa brutal.
    Que guai.

  2. Muy buen aperitivo!! ideal para este tiempo que ya toca cuidarse un poco!!
    Buen puente!!

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