Postres 1, servidora 0. Tarta de queso mascarpone con mermelada de arándanos.


Tarta de queso mascarpone con mermelada de arándanos

Tarta de queso mascarpone con mermelada de arándanos

Al hilo de cumplir con mi propósito de hacer más postres este año he comenzado con una tarta de queso. Curioso ingrediente para empezar sabiendo que no me gusta el queso, bueno los curados y todos los que pican las encías sí, pero como el tiramisu me gusta y está hecho con mascarpone me lancé a la piscina.

El proceso fue el siguiente, me empapé una receta de Eva Arguiñano del libro de hoy cocinas tú, si hubiera tenido uno de postres para niños de 5 años lo hubiera agradecido, pero bueno se supone que está destinado para gente que no sabe cocinar. Aquí llegó el primer problema, todo venía en gramos y yo solo entiendo de cucharadas, vasos y tazas, así que buscando en Internet encontré esta página con equivalencias ¿qué hacíamos antes de Internet? me imagino que prueba y error.

Me compré un recipiente, de esos que sirven para desmoldar que me hizo aguas literalmente cuando le añadí la masa, debía estar mal ajustado y se salía por la base, total postre 1 servidora 0, casi me puede un pastel, pero al final salió muy rico, por lo menos me pidieron que lo vuelva a hacer y eso siempre es buena señal.

tarta de queso mascarpone
tarta de queso mascarpone

Ingredientes para 2 raciones:

  • 6 cucharadas de mascarpone.
  • 1 huevo.
  • 4 cucharadas de azúcar.
  • 2 de harina.
  • un poco más de 1/3 de vaso de leche, 80ml
  • 4 cucharadas de mantequilla.

Base:

  • 6 cucharadas de mantequilla.
  • 10 galletas.

Acompañamiento:

  • Mermelada de arándanos.

Preparación:

  1. Ponemos el horno a calentar a 200 grados.
  2. Fundimos la mantequilla de la base en el micro – ondas.
  3. Troceamos las galletas en un recipiente y las machacamos con un almirez.
  4. Mezclamos las galletas con la mantequilla hasta que se empape bien.
  5. En un molde untado de mantequilla extendemos bien la base de galletas. Si el molde es de los desmontables, forrarlo previamente con papel de horno.
  6. En el vaso de la batidora, añadimos el queso, el azúcar, la harina, la leche y el huevo, mezclamos todo bien e incorporamos la mantequilla fundida y seguimos batiendo hasta que quede todo uniforme.
  7. Echamos la mezcla sobre la base de galletas y horneamos a 180º hasta que esté listo, cuando al pincharla con un cuchillo salga limpio, en la receta ponía de 15 a 20 minutos, en mi horno unos 40.
  8. Dejamos que se enfríe, desmoldamos y antes de servirla le ponemos una capa de mermelada de arándanos por encima, yo elegí una ecológica muy poco dulce, estaba muy rico.

3 Respuestas a “Postres 1, servidora 0. Tarta de queso mascarpone con mermelada de arándanos.

  1. Parece muy fácil!!!

    Tengo varias preguntas:

    . Las cucharadas de mantequilla, azúcar … Son soperas?

    . El Horno se pone a 200 grados o a 180?

    Me gusta q publiques recetas tan fáciles

  2. Hola!!

    Es muy fácil, todas las cucharadas son soperas, si no serían cucharaditas. El horno se precalienta a 200º y la tarta se cocina a 180º.

    Gracias!!

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