Receta de Lubina o dorada al horno


Este plato es sencillo y muy sano, además desde que las lubinas y las doradas son de piscifactoría, el precio del kilo está en torno a los 7 u 8€.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 Lubina
  • dos ajos
  • perejil
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • tomillo
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Precalentar 20 minutos el horno a 200º
  2. Se pelan dos patatas y se laminan, cuanto más finas más rápido se harán.
  3. En una bandeja de horno se echa un chorro de aceite y se ponen por encima las patatas y la cebolla en rodajas. Salpimentamos,  añadimos el tomillo y la metemos en el horno para que se cocinen las patatas unos 15 minutos más que el pescado, podemos aprovechar mientras se precalienta el horno, así ahorraremos tiempo.
  4. Limpiamos la lubina y la salpimentamos. En un mortero majamos los ajos y el perejil y diluimos todo en vino blanco.
  5. Ponemos la lubina encima de las patatas y la rociamos con la mezcla del vino blanco y el perejil
  6. Dejamos que se cocine de 15 a 20 minutos y vigilamos que no se quede seca, si fuera así le añadimos más vino. En el caso de la dorada el tiempo de cocción es superior, unos 45 minutos.

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