Se acerca la Navidad, yo nunca suelo ser muy consciente y luego se me cae literalmente encima, después del puente de la Constitución empieza una cuenta atrás en la que nos tenemos que preparar, hacer las compras para que salgan a buen precio y para poder hacer esto tenemos que saber el menú, claro.
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Mi propuesta navideña es un entrante ligero y sabroso, para que luego nos quepa el cochinillo o el ternasco sin problemas y económico que ya nos gastamos bastante en marisco y demás. Esta receta la saqué de mi libro de sopas exquisitas, de Love Food, que me está dando muchas alegrías.
Ingredientes para cuatro personas:
- 1 cabeza de ajos con piel pero separados por dientes.
- 1 rama de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla troceada.
- Ramas de perejil.
- Semillas de cilantro.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite.
- 2 vieiras por persona, yo las usé congeladas.
- 250ml de agua por persona, 1 1/4litros.
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Preparación:
- Hacemos un caldo con los dientes de ajo, el apio, la zanahoria, la cebolla, la pimienta, las ramas de perejil, las semillas de cilantro y la sal. Cocemos todo durante 45 minutos.
- Colamos el caldo y lo ponemos en una cazuela limpia.
- Partimos las vieiras en dos y las asamos en una sartén con aceite hasta que estén doradas por ese lado.
- Repartimos las vieiras en los platos, con la parte dorada hacia arriba y echamos el caldo por encima.
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Muy buena idea¡¡ yo cada vez soy mas partidaria de caldos y sopitas que de pesados platos y con su marisco ¿que mas se pude pedir?
Se trata de intentar llegar al año nuevo sin un gramo de más ¿será posible?
Este caldito si que me gusta es una idea estupenda pra un dia de fiesta ..yo te invito a unos cupcakes de fondant bssssMARIMI
Uy con mucho gusto que no sé como se hacen y me parecen muy complicadas.
Los cupcakes de tu blog tienen una pinta impresionante!
Besos,
Mmmmm… por aquí huele a Navidad!! Qué buen primer plato para ir abriendo boca.
Ya he visto tu pedazo de página ¡estamos de inauguración! te ha quedado genial.
Un besos,