LVM Diario de viaje

LVM Diario de viaje, un álbum en Flickr.

Último día de mes así que hoy toca dar la vuelta al mundo, en esta ocasión Jackie Rueda de casienserio nos ha propuesto un diario de viaje, la verdad es que no se me ocurre mejor idea dadas las fechas en las que estamos.

Yo he aprovechado para ordenar un poco fotos y buscar las que tuvieran alma, que es algo que me dijeron una vez que tenían que tener, lo primero ha sido pesado pero fácil, lo segundo complicadísimo, creo que lo he conseguido en contadas ocasiones y me lo apunto como pendiente.

Las que he seleccionado para el grupo de LVM han sido las que me transmitieron algo del lugar en el que estaba o me vais a decir que ese cementerio deja indiferente.

Bueno aquí dejo el origen de las fotos:

1. Venezuela con Canaima y Los Roques.
2. Egipto
3. Valencia
4. Volando voy, volando vengo, el cielo camino a Alemania
5. Praga
6. La ciudad de la luz, como no.

Perca con salsa de albahaca y farfalle

Hay una cosa de la cocina que me encanta, uno puede estar haciendo platos tradicionales siguiendo con esmero los mismos pasos de la receta de su madre o de una abuela o, esta es la parte que más me gusta, abrir el frigorífico y pensar, tengo pescado, albahaca y farfalle a ver qué saco de todo esto.

perca con albahaca y farfalle

Este año por mi cumpleaños y debido a este blog, mis amigos decidieron regalarme lo siguiente: un jamón, una botella de vino, trompetas de la muerte, farfalle, un juego para hacer caracoles con la lata de caracoles y la concha de los caracoles, pasta de vino, ajos encurtidos, macarrones gigantes, salsa pesto roja, jugo de trufa, arroz salvaje, rocas de sal, …  La verdad es que me pusieron en casa y fue muy divertido ver como casi todo el mundo había coincidido en la temática del regalo pensando que iba a ser muy original, por un momento pareció un concurso de productos gourmet ¡¡GRACIAS!!

perca con albahaca y farfalle

Ya sabiendo el origen de mis farfalle paso a detallar los ingredientes para dos raciones – platos únicos:

• 700 gramos de perca.
• 1 limón.
• Albahaca.
• 2 cucharillas de café de piñones.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de agua.
• 1 cayena.
• 1 ramillete de perejil.
• 1 y 1/2 cebolla.
• Farfalle.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación:

1. En una cacerola rehogamos la cebolla picada, la salamos y dejamos que se vaya pochando.
2. Picamos la albahaca, la añadimos a la cebolla junto con la cayena, removemos todo y dejamos que se haga un par de minutos.
3. Echamos el zumo de un limón y majamos en el mortero los piñones y el perejil.
4. Añadimos la mezcla del mortero, el vaso de vino y el vaso de agua, dejamos que se reduzca un poco. Es buena costumbre añadir un poco de líquido a los restos mortero, para que se desprendan y poderlos añadir a la cacerola, de esta forma no desperdiciaremos nada.
5. Mientras se van mezclando todos los ingredientes de la cacerola, troceamos el pescado, lo salpimentamos y  lo incorporamos a la mezcla, se irá haciendo mientras que la salsa se va espesando, aproximadamente 10 minutos.
6. Cocemos los farfalle siguiendo las instrucciones del fabricante, unos 8 minutos.
7. Emplatamos poniendo una base de pasta y encima el pescado con su salsa.

Este plato es para osados, por un lado tiene el frescor de la albahaca y el limón y por otro lado el punto de la cayena. A los que no les guste el picante con no añadir cayena suficiente.

Logos, evolución de cafetería a restaurante

Antiguamente Logos era una cafetería de decoración sencilla con unas buenas tablas de foie, pero este local ubicado en un pueblo costero ha sabido adaptarse a los nuevos tiempos, se reformó dando lugar a un sitio agradable con una carta variada algo sibarita.

En este sitio uno se puede comer una sepia buenísima o una carne Angus, yo soy más de lo primero, pero como la mayoría de los fiberos (como popularmente se conocen en Benicassim a los asistentes al FIB) son ingleses, me imagino que este plato será el que más les suene y confianza les dé.

Todos sus platos son buenos, si tengo que elegir hay una tabla para compartir con bogavante, pulpo, chipirón y vieira, 30€, o el revuelto de vieira con boletus, o una parrillada de verduras con jamón ibérico, como las raciones son grandes, entre varios uno cenará por 27€ con copa incluída y no cualquiera, una safron, bulldog, un matusalén, un diplomático, a precio de 7€ u 8€, con estas cosas siempre pienso lo mismo ¡¡por qué Madrid es tan caro!!

Calle Santo Tomás, 27

+34 964 30 22 00

Benicassim

Tumbet, una receta mediterránea y veraniega

Este verano me estoy resignando a publicar sin foto, cuando tenga una conexión decente con un ordenador más potente las pondré ¡¡la tecnología me maltrata!!

Este plato es un viaje directo a los veraneos de mi niñez, aunque mi madre nos lo sigue preparando, ¡gracias! eso sí siempre en verano. La receta original es solo con verdura, pero la carne y el pescado (las sardinas sobre todo) le va estupendamente.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 patatas grandes.
• 1 berenjena.
• 8 filetes de cinta de lomo de cerdo sin adobar.
• 2 pimientos italianos.
• 4 tomates maduros o una lata de tomate triturado de 400gr.
• Sal.
• Aceite

Preparación:

1. Pelamos las patatas, las cortamos como para tortilla, las salamos y las freimos en abundante aceite caliente. Las retiramos a una cazuela.
2. La berenjena la cortamos en rodajas y la vamos poniendo en agua con limón o sal para que no se ponga negra. En el mismo aceite las freimos con un poquito de sal y cuando estén hecha la añadimos a las patatas.
3. En ese mismo aceite freimos con un poco de sal los filetes de lomo y los ponemos encima de la berenjena y patata.
4. Si el aceite está sucio lo cambiamos por otro. Se fríen dos pimientos italianos cortados en trocitos , cuando estén un poquito pochados añadimos el tomate troceado, salamos y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.
5. Una vez que esté hecho el pisto se añade a la cazuela por encima de los filetes, repartiéndolo homogéneamente.

Buen provecho! esta receta no es hipocalórica precisamente paer está buenísima, así que un capricho de vez en cuando no viene mal, además es plato único, así que no es para tanto.