tras los tesoros de Jackie Rueda

LVM Julio, un álbum en Flickr.

Los Tesoros del mes de julio!!

Estos son mis tesoros del mes de julio, Jackie Rueda propuso para el mes de julio fotografiar un beso, un robado, un hidratante, campanarios, un puente, una vespa, letras en el suelo, la fachada de una tienda, una puerta, buzones de correos … no son todos, al final no lo conseguí pero se hizo lo que se pudo, para saber más de ésta aventura fotográfica mensual visitar  www.casienserio.blogspot.com

Tras la verja

Tras la verja, a photo by atropellaplatos on Flickr.

La vuelta al mundo, los tesoros del mes de julio.Verja

Puente

Puente, a photo by atropellaplatos on Flickr.

La vuelta al mundo, 12 tesoros del mes de julio.

Merluza con almendras una receta rápida

merluza con almendras

Para este verano me planteé un e-ver@no, los ingredientes sencillos aunque onerosos, un portátil pequeñín recién estrenado y una conexión a internet vía móvil que pensaba yo utilizar como modem allá donde fuera, qué ilusa fui al pensar que con eso me bastaba, me faltaba una aplicación para el ordenador ¡que estrés, todos los elementos ahí y yo sin poder hacer gran cosa! gracias a un amigo ahora la tengo y por eso puedo colgar esta receta ¡gracias Kike!

Ingredientes para dos raciones:

• Un puñado de almendras, por lo visto esto es igual a 12.
• 4 rodajas de merluza.
• 2 cucharadas de pan rallado.
• 1/2 limón.
• Un ramillete de perejil.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Preparación:

1. Limpiamos las rodajas de merluza y los salpimentamos.
2. En una fuente apta para micro-ondas echamos un chorro de aceite, colocamos el pescado y lo regamos con zumo de limón exprimido.
3. En el mortero majamos las almendras con el pan rallado, el ajo y el perejil hasta hacer una pasta homogénea.
   

   merluza con almendras 1

4. Disponemos la pasta sobre el pescado y lo cocinamos en el micro – ondas durante cuatro minutos a máxima potencia.

Allons enfants de la Patrie, hoy receta francesa de mejillones rellenos

Hace unos meses hicieron esta receta en Babel, un programa de la 2, sí esa cadena que supuestamente todos vemos fervorosamente con ansias de conocimiento aunque los shares digan lo contrario.

El programa trata de extranjeros que viven en España, nos acerca a sus culturas y qué mejor forma de hacerlo que a través de la gastronomía. Daniel Brin,  chef de Perpiñán preparó una receta que llamó delicias de la Costa Azul.

El plato es lo que nosotros conocemos por un mar y montaña, puesto que incluye mejillones y carne de cerdo, el resultado es muy bueno, eso sí tiene una parte un tanto traumática. He de confesar que no es tal cual lo vi, yo la preparé con mi recuerdo, así que si alguien quiere hacer el original aquí dejo el link.

Mejillones rellenos

Ingredientes:

• 3/4 kilo de mejillones
• 1 bote de tomate triturado o troceado de 400gr
• Macarrones u otro tipo de pasta
• 1/2 kilo de carne de cerdo picada
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Hilo
• 1/2 cebolla
• Un chorro de vino blanco, medio vaso.
• Orégano
• Perejil
• Azúcar opcional

Mejillones rellenos

Preparación:   

1. Limpiamos los mejillones,  salpimentamos la carne y la mezclamos con el perejil y el ajo picado.
2. Los abrimos, esta es la parte traumática, con un cuchillo cortamos el nervio que une de las dos valvas y se separará sin dificultad.
3. Rellenamos los mejillones con una cucharada de carne y los atamos con hilo, yo utilicé una bobina de hilo blanco a falta de el de cocinar.  
4. Preparamos una salsa de tomate, pochamos la cebolla cortada en juliana, cuando se empiece a ablandar añadimos el tomate, el vino blanco y salamos, dejamos que se vaya haciendo a fuego lento, es recomendable probarla para comprobar el grado de acidez, por si fuera necesario agregar algo de azúcar.
5. Cuando la salsa esté preparada, lo notaremos porque se oscurece y espesa y sobre todo porque se deja un camino cuando pasamos una cuchara por el fondo, añadimos los mejillones y dejamos que se haga por espacio de 25 minutos en la cacerola tapada.
6. Preparamos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
7. Emplatamos colocando la pasta, la salsa, los mejillones con una sola de las valvas y el orégano esparcido por encima.

Viva México cab…, Mestizo restaurante mexicano en Madrid

Este sitio es una franquicia de otro que hay en Londres, que por lo que he leído debe estar muy bien, no he tenido la suerte de ir todavía

Pese a las críticas que he leído, unas cuantas y algunas no muy buenas, a mi me gustó, pero para aquellos que sean más escépticos que tengan en cuenta que en la red hay bastantes quejas al servicio, dicho esto, conmigo se portaron todos muy bien, llegué sin reserva y tarde, encontraron un hueco y nos pusieron unas tortillas con una salsa, para que nos entretuviéramos mientras que decidíamos qué tomar y nos las repusieron otra vez, hasta que nos trajeron las comandas y eso que no pasó mucho tiempo.

Lo positivo del sitio es que se aleja mucho de la imagen de comida mexicana fast food, no está decorado con los típicos clichés, aunque claro, que pusieran las mañanitas de Pedro Infante tampoco te hace pensar que estés en un restaurante francés, pero a mi no me importó porque  he de reconocer, esto lo escribo en bajito, que la canción me gusta.

Bueno lo que se probó:

• Ensalada de cítricos, está bien pero no la volvería a pedir.
• Mole poblano, muy bueno, el toque del chocolate  es fundamental en el plato, para probarlo.
• Pollo Sinaloa, muy rico, medio pollo , no le llega al anterior pero merece la pena.
• Margarita Mestizo, está buenísimo, lo sirven en granizado, pero hay que tener cuidado con los combinados si uno no se quiere salir mucho de precio,  que éste cuesta 8.20€.

En general me gustó el sitio, la comida y el servicio, seguramente volveré.

Calle Recoletos, 13

+34 915 75 64 53

http://maps.google.es/maps?q=Calle+de+Recoletos,+13,+28001+Madrid,+Comunidad+de+Madrid&hl=es&sll=40.396764,-3.713379&sspn=9.468342,20.939941&geocode=FdDJaAIdcbLH_w&z=16