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Esta receta me la dio mi amiga Amaya y como me gustó lo que me contó y lo que resultó la cuelgo aquí. Yo los preparé como guarnición de un cordero asado y la mezcla combinaba perfectamente porque aportaba suavidad y ligereza al plato, pero también he visto que se sirve como aperitivo o como pintxo.
Ingredientes para dos personas:
- Una cesta de tomates cherry, de las que venden en el súper, unos 500 gramos.
- Tomillo
- Aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de azúcar.
Preparación:
- Lavamos los tomates cherry y les hacemos dos incisiones en forma de cruz.
- Los escaldamos en agua hirviendo un par de minutos, esta operación se hace para pelarlos fácilmente, la piel se levantará un poco por las incisiones y con la ayuda de la punta de un cuchillo se pelará con facilidad.
- En una sartén ponemos los tomates cherry pelados, añadimos el aceite hasta que los cubra más o menos por la mitad, esparcimos el tomillo por encima de los tomates y le echamos el azúcar por encima.
- Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento unos 30 minutos, con cuidado de no moverlos mucho para que no se deshagan, puesto que al estar pelados son más vulnerables.
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Hola!
Gracias por visitar mi blog y comentar.
Me encanto como hiciste los tomatitos en esta receta!
Muchas gracias a ti Pilar!!