Receta de pollo guisado con cebolla y vino

Esta receta se puede llamar pollo guisado con cebolla y vino, pollo en salsa o pollo a la pili que es la experta cocinera que me lo enseñó.

Ingredientes:

• 1 muslo y contramuslo por persona
• 1 cebolla
• 3 ajos
• 1 hoja de laurel
• pimienta
• aceite de girasol
• sal
• 1 trozo de jamón
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de vino de agua

Preparación:

1. Se corta la cebolla en rodajas cubriendo el fondo de la cacerola y se añade un chorro de aceite de girasol, encima se ponen los trozos de pollo salpimentados, el laurel, los ajos enteros sin pelar y el jamón.
2. El truco de este plato está en rehogar bien el pollo a fuego fuerte, removiéndolo para que no se queme, hasta que coja un color dorado.
3. Se añade el vino blanco y el agua, rectificamos de sal y dejamos que se haga a fuego suave hasta que pinchamos el pollo y el líquido que salga sea transparente.

Trucos:

1. La piel del pollo tiene bastante grasa, por eso utilizo aceite de girasol
2. en vez de vino se le puede echar whisky
3. hay que pinchar bien la zona de as articulaciones para que suelte los jugos internos.
4. Se puede añadir champiñones pero cuidado con agua porque estos ya tienen bastante.