Este plato es fácil de preparar y muy sabroso
Ingredientes para cuatro personas:
- 6 – 8 codornices
- 1 cebolla
- 2 ó 3 dientes de ajos
- pimienta
- sal
- zanahoria
- laurel
- 1 vaso pequeño de vino blanco
- 1 vaso pequeño de caldo del cocido o de verduras, si no se tiene pues de agua, pero entonces sería recomendable añadirle un trocito de jamón a las codornices.
- Tomillo
Esta receta es sencilla y original, por lo que es el plato perfecto para preparar con invitados
- En una cazuela se pone el aceite y encima se hace una cama de cebolla
- Se pone la zanahoria en rodajas, las codornices limpias y salpimentadas, la hoja de laurel, los dientes de ajo lavados sin pelar y el tomillo espolvoreado.
- Se pone la cazuela a fuego medio para que se doren un poco las codornices por ambos lados.
- Se baja el fuego hasta dejarlo suave y se le echa el vaso pequeño de caldo y el de vino.
- Se dejan a fuego suave y se las va pinchando de vez en cuando hasta observar que el jugo que sueltan es totalmente trasparente y sobre todo menor cantidad.
Este plato es muy sabroso y sencillo, se puede acompañar con unas patatas fritas en cuadraditos.
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tiene buena pinta